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RAGOÛT DE CORNES GRECQUES |
27-08-2005 |
Ingrédients
0,5 kg de viande (jarrets d’agneau ou autre viande tendre et sans gras)
2 oignons
0,5 kg de cornes grecques
2 tomates fraîches
2 cuillerées de concentré de tomate
3 cuillerées à soupe de verjus de raisin |
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Recette
Cuire la viande avec un bouquet. Équeuter les cornes grecques. Hacher fin les oignons.
Faire revenir les oignons dans du beurre; puis ajouter les cornes grecques.
Ajouter le bouillon de viande et la viande, laisser cuire jusqu’à mi-cuisson, ajouter le concentré de tomate et les tomates pelées et découpées, et le verjus de raisin.
Laisser cuire à petit feu.
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