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MOUJADDARA |
27-08-2005 |
Ingrédients
600 gr bourghol gros grain
300 gr lentilles
300 gr oignons
400 cc huile d’olive
poivre
Sel |
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Recette
Laver les lentilles, et les faire cuire pendant 20 minutes. Laver le bourghol et couper les oignons en demi-lune et faire revenir dans 200 cc d’huile d’olive jusqu’à brunissement. Egoutter et mettre à refroidir, conserver l’huile.
Dans une casserole mettre les 200 cc d’huile restants et faire chauffer jusqu’à fumage. Ajouter le bourghol égoutté, sel et poivre, et faire revenir pendant 5 minutes puis ajouter les lentilles avec de l’eau à hauteur de 2 cm au-dessus de tout le mélange. Remuer le tout doucement. Mettre le couvercle et garder à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter l’huile de friture portée à ébullition et garder pendant quelques minutes. Verser dans un plateau et décorer avec les oignons frits.
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