|
|
| |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
RAGOUT DE CĂPRES |
17-09-2008 |
INGREDIENTS
Jarret d’agneau ou autre viande tendre
500 gr. câpres (pour 3 personnes)
2 oignons
Sel, poivre, 7 épices, verjus ou vinaigre (facultatif)
Riz blanc
|
 |
|
Recette
Les câpres sont généralement achetées conservées dans de l’eau salée ou du vinaigre.
Tremper les câpres dans de l’eau la veille, et changer l’eau plusieurs fois pour diminuer le goût du sel ou du vinaigre.
Bouillir les câpres dans de l’eau et jeter cette eau.
Faire revenir 2 oignons hachés fins dans du beurre.
Cuire la viande séparément.
Mettre les oignons brunis dans une casserole, ajouter une cuillerée de farine (pour épaissir la sauce), verser la viande et son bouillon dessus, rajouter les câpres. Verser un peu de verjus ou de vinaigre selon le goût. Laisser cuire 5 à 10 minutes uniquement.
Servir avec du riz blanc.
|
ASG:: |
|
<%next%> |
<%prev%> |
|
|
|
|
|
