1- Alep   Adonis & Carlos Freire
2- A la table du Grand Turc   Stphane Yerasimos
3- Chre Pomme de Terre   Jean Ferniot
4- Courgettes, je vous aime   Batrice vigot-lagandr
5- Cuiseur Presto, Livre de Recettes    
6- Cuisine Libanaise   Andree Maalouf/Karim Haidar
7- Culture Passion 2007-2008   Centre Sportife, Culturel et Social
8- Damas, saveurs d'une ville   Rafik Schami
9- Dictionaire du Gastronome   Jean Vitaux et Benoit France
10- Dictionnaire Francais - Arabe   Dr. Souheil Idriss
11- Dictionnaire Universel de Cuisine Pratique   Joseph Favre
12- Éloge de la Cuisine au Th   Mariage Frres
13- Flaveurs   Philippe Rochat
14- Grand Atlas des Vignobles de France   Benoit France
15- Guide Francais-Arabe Vulgaire   J. Berggren
16- Impression d'orient et d'Arabe   Comte waclav seweryn rzewuski/ Francoise Aubaile
17- La Cuisine Arabe   Albin Michel
18- La Cuisine Armenienne   Nathalie Maryam Bavarion (2 copies)
19- La Cuisine des Pharaons   Pierre Tallet
20- La cuisine de Ziryb   Farouk Mardam-Bey
21- La cuisine des califes   David Waines
22- La Cuisine Familiale Syrienne   Evelyne Marty-Marinone
23- La Cuisine Hyginique    
24- La Gastronomie   Jean Vitaux
25- La Plus Vieille Cuisine du Monde   Jean Bottro
26- La vie et la passion de Dodin-Bouffant   Marcel Rouff (2 copies)
27- La Vie Quotidienne des Musulmans au Moyen Age   Aly Mazahri
28- Le Cuisinier et le Parfumeur   Jean-Marc Notelet et Blaise Mautin
29- Le Grand Livre des Socits et Confreries  Gastronomique de France   Fernand Woutaz
30- Le Guide Hachette 1990 des Vins    
31- Le Guide Restaurants & Hotels   2008
32- Le livre de la cuisine juive   Claudia Roden
33- Le Riz   Carline Arnaud-Georges Bru
34- Le Temps de Forteresses   Jean-Claude Voisin
35- Les Grandes Tables du Monde   Tradition et Qualit 2004
36- Les Grandes Tables du Monde   Tradition et Qualit 2006
37- Les Grandes Tables du Monde   Tradition et Qualit 2008
38- Les Secrets dAlep   Florence Ollivry (5 copies)
39- Moi Znobie - Reine de Palmyre   Jacques Charles Gaffiot
40- Orature Syrienne   Yamik Lefranc / Samir Tahhan
41- Relais & Chteaux 2007    
42- Trait du pois chiche   Robert Bistolfi & Farouk Mardam-Bey
43- Trait Élmentaire de Cuisine   Herve This (2 copies)
44- Voyage en Syrie   Jacques Ferrandez
 
1- أسرار زيت الزيتون   محمد فائز الأصفري
2- الأدب الشعبي الحلبي   يوسف قوشاقجي
3- المطبخ الدمشقي عبر العصور   د. مها فائق العطــّار
4- المطبخ السرياني الرهاوي   الأب د.جورزيف ترزي
5- الوصلة الى الحبيب في وصف الطيبات والطيب   ابن العديم
6- دليل الزيتون ومنتجاته في سورية   م. موسى أسمر ، م. رياض الصبّاغ و محمد بسام جلنبو
7- رشاقتك وصحتك في غذائك   رنا دنيا فهد
8- فن الطبخ والحلويات الحلبية   سلوى الجاسر
9- كتاب الطبيخ   ابن سيار الوراق
10- كتاب الطبيخ   محمد بن الحسن بن محمد الكاتب البغدادي
11- كتاب تذكرة الخواتين وأستاذ الطباخين   خليل سركيس
12- كنز الفوائد في تنويع الموائد   مانويلا مارين و ديفيذ واينز
13- معجم مصطلحات الفنادق والسياحة والاطعام   ربيع علاء الدين
 
1- Al-Qantra Revita de estudios arabes   Madrid 1991
2- Annals of the Caliphs' Kitchens   Translated by Nawal Nasrallah ( 2 copies)
3- Aromas of Aleppo The legendary cuisine of Syrian Jews   Poopa Dweck (2 copies)
4- A taste of Syria   Virginia Jerro Gerbino/Philip Kayal
5- Coffee Roots   Vittorio Castellani/Chef Kumale (2 copies)
6- Culinary High-Flyers   Collection Rolf Heyne
7- Damascus Taste of a City   Marie Fadel & Rafik Schami
8- Folkatales from Syria   Samir Tahhan
9- Frech Shorter Dictionary   HARRAP
10- Historical Monuments of Aleppo   Abdallah Hadjar (7 copies)
11- La Paella   Jeff Koehler
12- Lebanese Cuisine   Anissa Helou
13- Middle Eastern Cuisine   Sima Osman Yassine & Sadouf Kamal
14- Medieval Arab Cookery   Maxime Rodinson
15- Medieval Cuisine of the Islamic World   Lilia Zaouali (2 copies)
16- Mediterranean Street Food   Anissa Helou
17- Modem Mezze   Anissa Helou (2 copies)
18- Olive Oil   SEBC
19- Rayess' Art of Lebanese Cooking   George N. Rayess
20- Savory Baking from the Mediterranean   Anissa Helou (2 copies)
21- Seductive Flavours of the Levant   Nada Saleh
22- Soha   Greg & Lucy Malouf (2 copies)
23- The Alalakh Tablets   D.J. Wiseman
24- The Best Kitchen in Town   Finnish Literature Society - SKS
25- The Fifth Quarter (An offal cookbook)   Anissa Helou
26- The Florman Guide to Europes Best Restaurants   Charles Florman
27- The Triumph of the Sea   F.RO.M.
28- Tornedalen Tornionlaakso A La Carte   Manne Stenros
 
1- Arte e Storia a Tavola   AIC
2- Buono Pulito Egiusto   Carlo Petrini
3- Cultura e Cucina Romana   AIC
4- Fredde Dolcezze   AIC
5- I grandi teatri in un percorso tra i Relais & Chteaux Italiani 2006    
6- I Presidi nel mondo   Piero Sardo
7- I Ristoranti DellAccademia 2004   AIC
8- I Ristoranti DellAccademia 2006   AIC
9- Il Melibra (langue italienne et anglaise)   Antonietta Boggi Mariacher
10- La Cultura en el Escenario   Rafael Anson (2 copies)
11- Lappi A La Carte   Tapio Sointu
12- Le Soste 2004    
13- Le Soste 2006    
14- Le soste 2008    
15- LIslam a Tavola   Lilia Zaouali Dal Medioevo a oggi
16- LOro dei Popoli Luso del pane nei piatti della mensa Antonietta Boggi Mariacher    
17- Mangiar Fiabesco   Carlo Mocci & Daniela Zamburlin
18- Pescados del Cantábrico-Recetas Maestras   F.R.O.M
19- Polenta e   Biblos
20- Pranzo Al Quirinale   BocBi
21- Slow   (8 copies)
 
1- Amrica del Sur 2000-2001   Janvier Vergara & AIG
2- El arte de la buena mesa   Isabel Maestre
3- El Marisco en Galicia Las guías del viajero de Telefónica AEG    
4- El Pescado Congelado en la Gastronomia del Siglo XXI   F.R.O.M.
5- Guia Campsa de Espana 2003    
6- Guia Gastronomica y Cultural del Pais Vasco y Su Entorno   2009
7- Los Mejores Vinos de Espana   Guia Campsa 2003
8- Madrid, Capital Gastrónomica de Europa   Mercamadrid, s.a.
9- 141 Obras Maestras de la Cocina Universal   Ediciones Nobel S.A.