1- عيد الميلاد:

·          يبرق (ورق عنب ملفوف محشو أرز + لحمة مفرومة، مطهي بالماء + عصير الليمون أو الحصرم، مع ثوم بكميات كثيرة)، مع ريش ومقادم الحمل

·          ديك محشي (باللحمة المفرومة + أرز مزين باللوز، فستق، صنوبر وكستناء). طبق مستورد.

2- رأس السنة: (أطباق يطغى عليها اللون الأبيض)

·          كبة لبنية (كبة، أرز مسلوق، لبن ساخن ونعناع جاف)

·          مدلوقة (عجينة الكنافة الملفوفة مع السمنة والقطر، ممدودة ومغطاة بالقشطة بسماكة متساوية)

·          قطايف (أقراص عجين محشوة بالقشطة مغطسة بالقطر المعطر بماء الزهر)

·     مهلبية (حليب بالنشاء محلى بالسكر ومعطر بماء الزهر)، مبطّنة (أرز بالحليب مزين بطبقة من عصير البرتقال بالنشاء والسكر) وخبيصة (دبس + نشاء طازج + زنجبيل + جوز محمص، تقدم بصحون معطرة بالبخور)

·     كرابيج (عجينة سميد محشوة بالجوز أو الفستق، على شكل كرات بيضوية، تقدم مع الناطف الفاتر،  صلصة سميكة مصنوعة من عرق الحلاوة وسكر وماء الزهر ويرش عليها قرفة)

·          مربيات متنوعة (كباد، باذنجان، جوز، قرع)، العنبرية وكعك باللوز.

3- عيد الغطاس:

·          سمبوسك (رقائق مقلية محشوة باللحمة المفرومة أو الجبنة). جرت العادة على وضع قطعة صلبة داخلها لتحديد من هو الملك

·          خبيصة (انظر أعلاه)

·          عوامة (كرات عجين رقيقة لكن متماسكة، مقلية بالزيت ثم تغطس بالقطر)

·     قطايف (نوع من العجينة المحشوة بالجوز + سكر + ماء الورد، أو القشطة، مغلقة  على شكل هلال القمر ومقلية بالسمنة أو الزيت ثم تغطس بالقطر المعطر بماء الزهر)

4- سبت ألعازر:

·          حريرة (حلوى أساسها نشاء مغلي بالماء، يبرد ثم يزين بدبس العنب المذاب في ماء الزهر)

5- فترة ما قبل الصوم:

·          أقراص (نوع من الخبز أساسه الطحين والسمنة + خميرة + محلب مطحون. محشوة بالتمر، تحمل اسم كاتا)

6- أول يوم الصوم ويوم الجمعة العظيمة:

·          مجدرة (أرز + عدس مسلوق مزين بالبصل المقطع شرائح ومقلي بالزيت) 

·          عدس بحامض (عدس + أوراق سلق + كرفس + جزر + ثوم مدقوق، مطبوخ، يضاف اليه دبس رمان ومزين بالبصل المقلي بالزيت)

·          كبة زنكلية (كبة خالية من اللحمة، أوراق السبانخ، بقدونس، بصل أخضر، كزبرة خضراء، الكل مفروم ناعماً، مع عجينة خبز مقلية بالزيت)

7- خلال فترة الصوم:

·          رشتاية (عدس مسلوق بالماء ويضاف اليه المعكرونة والملح. يزين بالبصل المفروم المقلي بالزيت)

·          كبة حيلة (كبة كرات مسلوقة خالية من اللحمة، مع قليل من الطحين، ثم تقلب في صلصة البندورة وماء الحصرم، بصل مقلي بالزيت)

·          كبة الأربعين شهيد (نفس الكبة حيلة، محشوة بالجوز، البقدونس المفروم، دبس رمان، وبصل مفروم ومقلي بالزيت، مسلوقة)

·          كبة قراصية (نفس الكبة حيلة، محشية بقراصية، مسلوقة)

·     حراق اصبعه (يسلق العدس + قطع مربعة صغيرة من العجين، ملح، ثوم مدقوق، دبس رمان. يزين بالبصل المفروم والمقلي بالزيت، وجميع قطع العجين تقلى بالزيت)

·          مخلوطة (عدس أحمر مسلوق، مع كمية قليلة من البرغل المعطر بالكمون، كزبرة يابسة مطحونة، مزينة بالبصل المفروم المقلي بالزيت)

·          وهناك أطباق عديدة أخرى مطهية بالزيت

8- عيد الفصح:

·          بريوش (من الضروري أن يكون معطراً بمزيج من المحلب والمسكة المطحونتان)

·          يبرق (انظر أعلاه)

·          كبة طرابلسية (كبة محشوة باللحمة المفرومة + بصل + جوز، الكل مقلي بالسمنة، والكبة مقلية بالزيت)

·          بسماشكات (لفائف من شرحات اللحم المحشوة بالأرز واللحمة المفرومة، تطهى ثم يسكب عليها صلصة البندورة)

·          خروف حمل (طبق مستورد)

·          تتبيل (لبن، خس، بقدونس ونعناع، الكل مفروم)

·          عجة (عجة بالبيض مع بقدونس ونعناع وبصل أخضر، الكل مفروم ناعماً)

·     معمول (عجينة مصنوعة من القمح + سمنة، محشوة بجوز مدقوق قياس كبير + سكر، أو التمر + سمنة، أو بفستق محمص مدقوق بقياس كبير + سكر، كل الحشوات تعطر بماء الزهر)

·          كعك العيد (تقليد أرمني)

·          كليجة (خبز صغير بالتوابل)

9- شهر شعبان:

·          غربية شعبان (نوع من الغريبة المحشوة بالقشطة ومخبوزة بالفرن ثم تزين بالفستق الحلبي)

·          معروك (نوع من الخبز قياس كبير وسميك معطر بماء الزهر)

·          حبوب (قمح مسلوق مع حليب بالسكر، حالما يبرد يزين بالجوز + فستق + لوز)

10- شهر رمضان:

·          تمر هندي، سوس، وقمر الدين (عصير تمر هندي، عرق سوس وقمر الدين، لا يمكن الاستغناء عنهم بعد يوم كامل من الصيام)

·          كل أنواع الحساء، خاصة التي يكون أساسها العدس

·          ياشلوك (بيض مع لحمة مفرومة، مقلية بالسمنة)

·     فتة (خبز مبلل بمرق الحمص المسلوق المضاف اليه الحمص المطبوخ وتتكون الصلصة من زيت السمسم + ليمون + ثوم مدقوق + ملح، الكل يزين بالبصل المقلي)

·          ناعم (عجينة ناعمة جداً أساسها الذرة، مقلية بالزيت)

·          معروك (انظر أعلاه)

·     خشاف (مشمش جاف منقوع بالماء لساعات قليلة حتى يصبج طرياً وينتفخ، ثم يطبخ مع السكر حسب الرغبة، معطر بماء الزهر ثم يزين باللوز المقسوم نصفين)

·          نهش (رقائق عجين على شكل دوائر محشوة بالقشطة ثم تزين بالقشطة والفستق المطحون)

·          كلاج (عجينة نشاء رقيقة ومنقوعة بالحليب ومحشوة بالقشطة، على شكل كرات تزين بالفستق وتحلى بالقطر)

·          غزل البنات (مزيج من الطحين والسكر المغزول، محشو بالفستق أو القشطة، أوالاثنين معاً)

·          كرابيج (محشوة بالقشطة)

11- رأس السنة الهجرية:

·          شعيبيات (رقائق عجين محشوة بالقشطة أو الجوز أو الفستق، مخبوزة بالفرن ومحلاة بالقطر وترش بالسكر الناعم والقرفة)

12- عودة الحاج من مكة:

·          راحة بالفستق

13- عيد الأضحى:

·          طبق الغداء الأساسي من الضروري أن يكون من لحم الخروف

·     ثرود. طبق تقليدي يقدم في شمال سوريا (مصران محشو باللحمة المفرومة + أرز مع فتة مقادم. الكل يطبخ بالماء، مع كمية كبيرة من ورق الغار + عيدان قرفة + حب بهار + حب هال، يقدم الطبق على طبقة من مرق الخبر المبلل والمقطع)

·          معمول (انظر أعلاه)

·          غريبة (انظر غريبة شعبان أعلاه)

14- زواج:

·          بوظة بالحليب أو بالفستق

·     محلاية (حليب مغلي يضاف اليه نوع من القشطة المسماة ملفحة والتي تقسيها وتعطيها نكهة خاصة. تبرد، ثم تزين بكمية كبيرة من الجوز واللوز المدقوق)

·          كشكة (حليب سميك بواسطة النشاء ثم تحلى وتعطر بماء الزهر، وتزين باللوز والفستق المدقوق)

·          شراب اللوز

·          راحة (حلاوة الحلقوم، يجب أن يكون وزن القطعة الواحدة 100 غ على الأقل)

·          غريبة استانبولية (بياض بيض + مسحوق اللوز + سكر، عجينة على شكل دوائر صغيرة مخبوزة بالفرن)

·          زرود (ماء، سكر، زعفران، مزين باللوز)

15- ولادة:

·     مغلي (أرز مطحون مسلوق، قرفة + عود قرنفل + كراوية + قليل من اليانسون، يغلى بالماء لمدة ساعة ثم يضاف اليه السكر ويصب في زبادي. يترك حتى يبرد ثم يزين باللوز والفستق المقشور)

·          ملبس طازج (ملبس لوز محمص لكن يجب أن يكون طازجاً: لم يمض على اعداده أكثر من ثلاثة أو أربعة أيام)

·     حساء بالأرز. طبق تقليدي خاص بمنطقة شمال سوريا (دير الزور). (أرز مسلوق مع اللحمة المسلوقة وكمية كبيرة من عيدان القرفة وورق الغار)

16- أول سن الطفل:

·     سليقة (قمح مسلوق طويلاً بالماء، ثم يصفى من الماء، يحلى، يضاف اليه شمرة مدقوقة ويزين بالجوز + اللوز + الفستق، كلها محمصة، ثم زبيب + حب الرمان، قرفة)

·          حبوب (انظر أعلاه)

17- الوفاة:

·     أوزي (رقائق عجين على شكل قبب، محشوة باللحمة المفرومة المطبوخة مع الأرز والبازلاء + لوز + فستق + صنوبر. هذه الكرات تدهن بالسمنة ثم تشوى بالفرن حتى يصبح لونها ذهبياً)

·          عش البلبل (عجينة مورقة تقدم على شكل بيتزا صغيرة، مغطاة باللحمة المفرومة الممزوجة بدبس الرمان، تخبز وتزين بالصنوبر)

·          قهوة عربية مركزة جداً تغلى لفترة طويلة مع الهال

·          فتة (انظر أعلاه)

18- بداية الربيع:

·     أرز بالفول الأخضر (لحمة خروف طرية جداً، مسلوقة بالماء مع مجموعة من الخضار والتوابل التقليدية، يطبخ فيه الأرز والفول الأخضر الطازج، يزين الطبق باللوز + الفستق + الصنوبر، الكل مقلي)

·          حالوب (لحم خروف معد مع البصل الأخضر، الثوم الأخضر ودبس الرمان)

·          كشكة (برغل منقوع كل يوم باللبن حتى يصبح كالعجينة ثم يخلط بالثوم الأخضر المدقوق + ملح + جوز مبروش، يزين الطبق بزيت الزيتون)

19- عيد العذراء 15 آب:

·          هريسة. تقليد أرمني. ديك ولحم خاروف وقمح، الكل مسلوق طويلاً حتى يصبح مهموساً كالهريسة.

20- عيد البربارة:

·          سليقة (انظر أعلاه)

·          كنافة قش (كنافة تحلى بالقطر المعطر بماء الزهر، ثم تخلط مع  اللوز + الفستق + الجوز المحمص وترش عليها القرفة)

·          كل أنواع الحلويات العربية كالبقلاوة، الكنافة، المبرومة، الخ.... أساسها العجينة المورقة أو عجينة الكنافة الرفيعة)